青海人吃的老八盘，你见过吗？

　　老八盘，即青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。"老八盘"由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。

　　青海老八盘历史悠久，其诞生的具体时间已经不可考。但据有关业内人士介绍，大概是在明清时期至民国初期随着山、陕商人陆续到青海做生意而逐渐发展来的。

　　最早的老八盘分两天吃完，头一天吃"全盘"和"八个凉菜";第二天吃"八个热菜"。(青海人好客，爱喝青稞酒，"全盘"一上开始喝酒、吃凉菜，没等热菜上来就喝醉了，所以热菜第二天吃热菜)

“老八盘”菜谱

一、茶水、干果盘

茶水：一般是盖碗茶或伏砖熬茶

果盘：糖、瓜子、花生、红枣

二、凉菜

　　全盘是老八盘最重要的菜品组成，现在吃酒席宴好多都没有全盘这道菜，就感觉没吃酒席宴一样(只不过炒了几个菜的感觉);好的全盘自始至终都在吃花样多，盘子超大份量多。

三、热菜

1.酸辣里脊(糖醋里脊很少)

2.青海三烧 此菜上完后，上包子(用鲜肉、胡萝卜、菠菜、粉条等做馅)和羊肉酸汤

3.扣肉(或肘子)

4.糊羊肉

5.瓤米(或酥合丸、或现在的八宝饭)和醪糟汤 糖饺儿(糖包)

6.红烧牛肉(或其他菜代替)

7.红烧湟鱼(现在湟鱼买不到，用鲤鱼或其他鱼代替)

8.肉炒蘑菇片(或肉炒笋片或其他菜代替)

9.后四碗(或土火锅)

易行旅游想问问你，有没有马上想去品尝正宗老八盘的呢？